Espacio radial: Cecinas y enfermedades crónicas: ¿qué nos muestra la evidencia?
Este jueves 19 de agosto en el espacio radial con Radio Cumbre 90.9, nuestra investigadora ACCDIS Dra. Jenny Ruedlinger, PhD en Ciencias Biológicas Molecular conversará sobre las carnes procesadas – ultra procesadas y su relación con las enfermedades crónicas
En el 2015, la carne procesada (cecinas como salchichas, longanizas y también hamburguesas, entre otras) fue clasificada por la OMS como «carcinógeno para los seres humanos» y la carne roja (bovino, cerdo, cordero) como «probablemente carcinogénica». Esto es de suma importancia en el contexto chileno, dado que, por una parte, el cáncer ya es la primera causa de muerte en varias regiones y por otra parte, el incremento en el consumo de carne ha alcanzado cifras históricas, siendo los principales consumidores de carne procesada los niños y jóvenes.
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– 11:00 horas
– Radio Cumbre 90.9